恐癌丈夫列出“禁食菜單” 家人跟著禁葷當(dāng)起“和尚”

    妻兒不甘清苦大叫受不了

    腫瘤專家：什么都不吃不如什么都吃

    （2012年5月18日武漢晚報(bào)訊）今年46歲的劉先生整理出了一份長長的“禁食菜單”防癌癥,，在他家里,，“菜單”上的食品絕不許上餐桌。但他的家人卻認(rèn)為“不吃東西沒了人生樂趣”,，雙方爭(zhēng)執(zhí)不下,，險(xiǎn)些引發(fā)家庭戰(zhàn)爭(zhēng),。

    按照“禁食菜單”，真的能夠防癌嗎,？昨日,，記者向湖北省腫瘤醫(yī)院專家進(jìn)行了求證。

    [特別個(gè)案]

    劉先生家住武昌丁字橋,。去年7月,，他的小姨患上胰腺癌,，不到一個(gè)月就去世了。小姨走得突然,，這讓劉先生在傷心之余,，患上了“恐癌癥”。從那時(shí)起,，他特別留意防癌保健知識(shí),，有時(shí)還會(huì)將抗癌食譜做成剪報(bào)收藏。

    今年4月,，劉先生整理出一份“禁食菜單”給妻子,，特別囑咐：“以后這上面的東西都不能吃！”妻子一看,，燒烤,、臘肉、咸魚,、牛奶,、炸雞腿、薯片,、白面包,、蛋糕……林林總總近30種日常食物都上了“禁食榜”，其中大部分是葷腥食品,。而能吃的則是蔬菜,、水果等。

    雞腿,、臘肉,、薯片等正是妻子和兒子的“心頭愛”。在自家吃東西都不能隨心所欲,，被迫當(dāng)“和尚”,，這讓兩人很煩惱。

    妻子胡女士是個(gè)樂天派,，她多次對(duì)劉先生說：大家都是這樣吃,，也并非每個(gè)人都得了癌癥，“再說人生苦短幾十年,，這不吃那不吃,，人生何來樂趣？”劉先生和妻兒常因此爭(zhēng)執(zhí)不下,，吵得最厲害的時(shí)候,，3人分兩桌，各吃各的菜,。

    [專家說法]

    “菜單”不無道理 “禁食”過于偏激

    湖北省腫瘤醫(yī)院院長,、胃腸腫瘤主任醫(yī)師魏少忠認(rèn)為,，劉先生的“禁食菜單”不能說錯(cuò)，但完全不吃卻“有些偏激”,。

    翻看“禁食菜單”,，大概8成都是高熱、高脂食品,。魏少忠肯定：“少吃這些東西,，確實(shí)能減少癌癥風(fēng)險(xiǎn)。”在國內(nèi)外,，均有研究證明,，高熱高脂食品、腌制食品,，與胃腸道腫瘤有直接關(guān)系,。

    魏少忠稱，高脂肪膳食是促發(fā)某些癌癥的“催化劑”,。多種致癌物質(zhì)均為脂溶性,，即可溶解于脂肪中。人體從飲食中攝入的動(dòng)物脂肪越多,，溶解和吸收致癌物質(zhì)的危險(xiǎn)性就越大,。此外，高脂肪飲食還會(huì)增加腸道內(nèi)膽汁酸的分泌,，對(duì)腸道黏膜有潛在的刺激和損害作用,，很可能會(huì)誘發(fā)腫瘤。

    “但少吃,，并不代表不能吃,。”魏少忠指出，膳食與癌癥有著非常密切的關(guān)系,，它既能防癌也能致癌,。就算是高熱高脂食品，也不能完全不吃,，否則人體缺乏脂肪與熱量,，一樣會(huì)發(fā)生嚴(yán)重健康問題。

    “癌癥不是吃一種或幾種食品吃出來的,。”魏少忠稱,，任何單調(diào)的飲食模式或不良的偏食習(xí)慣，都會(huì)造成某些營養(yǎng)在體內(nèi)過剩而另一些營養(yǎng)素過少,，導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)失衡，“膳食失衡,，才是促使癌癥的發(fā)生和發(fā)展的真正原因”,。

    [溫馨提醒]

    魏少忠認(rèn)為,，與其怕這怕那，什么都不吃,，不如什么都吃一點(diǎn),，“其實(shí)最好的防癌食譜就是均衡的飲食，全面,、均衡,、適度是關(guān)鍵”。

    他建議市民,，不要聽說某一種食品可以抗癌或致癌,，就盲目多吃或完全不吃。光吃水果蔬菜,，不見得就是科學(xué)飲食,；適當(dāng)吃些香腸、臘肉,，也不會(huì)立即因此得病,。因?yàn)槭澜缟蠜]有任何一種或一類食物的營養(yǎng)成分，能完全符合人體對(duì)營養(yǎng)的全部需求,，只有全面,、均衡、適度的飲食,，才是最好的防癌食譜,。

    魏少忠認(rèn)為，我國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣其實(shí)就很健康,，以谷物米面為主,，搭配大量蔬菜水果和適量肉類。此外,，市民還可參考美國國家研究委員會(huì)公布的預(yù)防癌癥的膳食指南,。

    這份指南中稱，應(yīng)減少脂肪攝入量,，常吃果蔬,，特別是富含胡蘿卜素與十字花科的蔬菜，少吃腌制,、熏制食品,，飲酒要適量等。