“趁熱吃”是我們飯桌上常用的一句客套話。然而,，這種習(xí)慣真的好嗎,？了解趁熱吃的危害，看看你中招了嗎,？

    平時(shí)飯桌上常見的火鍋,、麻辣燙、烤肉,、水餃和面條等,，都是在比較熱的時(shí)候下肚，似乎這些東西只有是燙的才好吃,，但這樣的吃法真的健康嗎,？真的可取嗎？聽我慢慢道來,。

    我們正常人體的體溫在36到37度,，內(nèi)臟溫度要比體溫稍高一點(diǎn),，生理學(xué)上內(nèi)臟的參考溫度約為37.5到38度，人的食道壁是由黏膜組成的,，非常嬌嫩,，只能耐受50℃到60℃的食物，超過這個(gè)溫度,，食道的黏膜就容易被燙傷,。過燙的食物溫度一般都在70℃到80℃左右，比如剛沏好的茶水,，溫度可達(dá)80℃到90℃,，很容易燙傷食道壁。有研究表明,，溫度超過65℃的過燙飲品被列入2A類致癌物名單,，如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷,，容易形成淺表潰瘍,。反復(fù)地燙傷、修復(fù),，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化,，進(jìn)一步發(fā)展變成腫瘤?？梢?，過冷或過熱的食物都會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)病變,。也有研究發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常吃得過熱會(huì)有損腸道和身體機(jī)能，而平時(shí)多吃和體溫相近的食物,，則可以延緩腸胃老化,，助人延年益壽。

    此外,，中醫(yī)也不主張飲食過熱,。在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行,。過熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過度活躍,，胃腸道血管擴(kuò)張對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。因此,，最合適的食物溫度是不涼也不熱,。飲水時(shí)也應(yīng)該注意溫度。日常最好飲用溫水,，水溫在18℃到45℃之間為宜,。過燙的水不僅會(huì)損傷牙齒的琺瑯質(zhì),，還會(huì)刺激咽喉、消化道和胃黏膜,。自吞咽開始,，至蠕動(dòng)波到達(dá)食管末端進(jìn)入胃部,，這個(gè)過程大約需要 9秒鐘,。如果把超過 65℃的熱食熱飲吞下去，這就意味著每吃一口,，食道要經(jīng)過 9 秒鐘被燙的夢魘,。

    俗話說“心急吃不了熱豆腐”，這是有科學(xué)依據(jù)的,，知道了所以然,，就讓我們從自身做起，再不要?jiǎng)衽笥?ldquo;趁熱吃”,，讓我們一起從身邊人開始告別誤區(qū),，健康吃飯。