營養(yǎng)醫(yī)師送餐到病房并給患者介紹治療膳食

治療膳食

? ? “這個聽說是專門給我們病人做的治療膳食,，我覺得味道蠻好呢,，葷素搭配也很好，以后每天都要訂,?！?月13日中午,，在湖北省腫瘤醫(yī)院肝膽二病區(qū)，62歲的肝癌患者鄧爹爹在病房里對營養(yǎng)醫(yī)師送過來的高蛋白套餐贊不絕口,。

? ? 2月13日是湖北省腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科推出“高蛋白治療膳食”的第一天,。中午11：30，醫(yī)院營養(yǎng)食堂新開的“高蛋白治療膳食”窗口便開始進行售賣,，套餐里有紅燒草魚,、胡蘿卜炒肉、小白菜,、雜糧飯,、紫菜蛋花湯等品種，吸引了很多患者和家屬的咨詢與購買,。

? ? 該院臨床營養(yǎng)科胡仁崇主任醫(yī)師介紹,，“高蛋白膳食”是治療膳食的一種，具有改善患者營養(yǎng)代謝障礙（即營養(yǎng)不良）的作用,。他說,，由于腫瘤患者本身的營養(yǎng)代謝紊亂且腫瘤治療手段（放療、化療等）也會對人體代謝產(chǎn)生一定的影響,，所以腫瘤患者更容易發(fā)生營養(yǎng)不良,。據(jù)統(tǒng)計，不同病種,、不同分期的腫瘤患者的營養(yǎng)不良發(fā)病率約為20%~80%,，其中中晚期消化道腫瘤患者的營養(yǎng)不良發(fā)生率最高。根據(jù)長期的臨床研究證實,，若發(fā)生營養(yǎng)不良,，患者免疫力會降低，對抗腫瘤治療的耐受力也會顯著降低,，治療效果,、生活質(zhì)量,、生存時間等都將大打折扣。因此,，給腫瘤患者進行必要的營養(yǎng)治療至關重要,。

? ? 胡主任介紹，營養(yǎng)治療的手段有多種,，其中,，治療膳食就餐（即通過飲食增強營養(yǎng)）是最基礎、經(jīng)濟,、有效的手段,。雖然平時醫(yī)生在開醫(yī)囑時都會有提到要增強營養(yǎng)，但是患者在平時很難把握好這個度,，補充不夠或過量都會產(chǎn)生不良影響,。此次推出的“治療膳食”套餐是由醫(yī)院臨床營養(yǎng)科配制食譜，并指導廚師烹制而成,；其中食物的主材嚴格按照《中國居民膳食指南》來選擇,，所有食物的分量和比例則經(jīng)過精細的營養(yǎng)與熱量測算，整體特點是低脂,、低鹽,、營養(yǎng)均衡。而首批推出的“高蛋白治療膳食”套餐,，蛋白質(zhì)的含量高達20％,，比普通膳食推薦的蛋白質(zhì)含量略高一些，符合腫瘤患者對蛋白質(zhì)和能量的消耗較普通人多這一特點,。目前,，臨床營養(yǎng)科已經(jīng)制定了七種不同菜品的“高蛋白膳食”食譜，可保證一周內(nèi)每天菜品不重樣,。

? ? 據(jù)了解,，該院還將繼續(xù)推出低鹽膳食、少渣膳食,、高纖維膳食,、高能量膳食、糖尿病膳食,、肝功能衰竭膳食等其他種類的“治療膳食”,，均以成本價出售，以滿足不同腫瘤患者群體的需求,。同時,，盡快完善治療膳食配送制度，讓患者在病房就能吃上熱乎的營養(yǎng)套餐,。